铁观音产地适宜种植茶树的自然条件是什么

2019-06-30 10:34:35      点击:
高海拔,终年云雾缭绕,红土层深厚,无污染,这些都是安溪铁观音茶树自然生长的条件。原产地铁观音茶树对环境条件的要求和生长发育有严格的要求,在栽培中进行合理的培土,可以提高茶叶的产量和品质。铁观音茶树适宜的生长条件主要是光照、温度、水分、风、土壤、地形等因素,总称为生态因子。

铁观音茶树喜欢温暖的气候条件,对温度和热量有一定的要求。在适当的温度条件下,铁观音茶树才能生长良好。安溪铁观音茶树新梢生长最适温度为20℃~25℃,年平均温度在13℃以上,最低临界温度约为零下10℃,最高临界温度为45℃。

在春季一般平均期望稳定在8-14度时,铁观音茶树的越冬芽开始萌发。一般认为,安溪茶区的茶树在日平均气温达10℃以上开始正常生长,但在自然条件下,日平均气温超这30℃时对其生长起抑制作用,35℃则生长缓慢,40℃以上则生长受阻。

温度越高,嫩叶扩展与境厚越快,从而导致物理硬度增加,嫩叶转为绿色有加快的趋势;气温降到15度左右时,新梢就停止生长,但根系一般在温度低于8度时才停止活动。在15℃以下,鲜叶在相当长时间内,嫩叶仍为淡绿色。

在生长适温范围内,光合作用强度长,给茶树累积大量物质,促进茶叶品质的提高。安溪每年有关效积温在6000℃左右,很适应铁观音茶树生长的要求。不同海拔高度和不同季节,适成不同的温度差别,使鲜叶质量有所差异。

茶树树体含水量55%~60%,而芽叶含水量高达80%因此要求年降雨量在1000毫米~1500毫米以上,生长季节月降雨量就在100毫米以上。安溪雨量充沛,年均降雨量1700毫米~1900毫米,常年温度达80%,完全满足茶树生长要求。但由于各个季节分布不均匀,也使茶叶品质有所差异。

如春季降雨量多,温度大,茶叶生长茁壮,芽叶肥厚,内含物多,成茶品质高兴暑秋茶经常遇上干旱,茶树生长受阻,故品质降低。铁观音茶树与其他绿色植物一样,必须具备一定的光照条件以满足其光合作用需求。茶树在系统发育中形成耐阴特性,要求较多的漫射光。

俗语说:“高山云雾出好茶。”正是由于高山多云雾、多漫射光和紫外线光,使茶叶茸毛发达,叶绿素增多,茶叶持嫩性强,咖啡碱和含氮芳香物质增加,这些都是好茶的鲜叶原料品质要求。

铁观音的品质特征突出香气和滋味,要求碳氮代谢适中,各种内含物质含量比例协调,因此不需要高强度光照。闽南茶区属于东南季风气候区,季风带来了丰富的降水,促进了茶树的生长。不正常的风对茶树生长有所影响。

春季寒风(倒春寒),使茶树芽叶生长缓慢或停止,从而引起春茶叶张薄,内含物少,品质下降,质量降低。风对制茶有一定的影响,会改变相对温度,促使茶青失水不正常。应根据不同风向,采取相适应的措施。

铁观音茶树适宜生长的土壤条件是:以红壤为主,土层厚度在1米以上,质地疏松,通气和排水性良好,PH值在4.5~6.0这间,矿质营养元素丰富,特别是土壤中锰、锌、钼含量较高,有机质含量2%以上,地下位低于土表1米以上。

在同一生产区域中,由于各片茶园的地形、地势不同,也会产生不同的小气候,间接地影响茶树生长,使得鲜叶质量不同。就安溪所处的纬度和气候条件而言,主要是坡度和坡向。

一般山坡的太阳直接辐射量大于平地,但坡度过大,不仅水土冲刷严重,茶园土壤持水量少,不利于茶树生长。一般宜选择于坡度在25度以下,最多不超过30度。同一坡向,下坡较上坡水土条件好。从坡向而言,总体上是南北坡优于东西坡,其日照时数相对较长。

从南北坡对比,南坡则优于北坡,主要是北半球地理位置南坡受光面较多,有利光合积累(但北坡在破秋生孩子干旱季节则较湿润);以东西坡对比,东坡优于西坡,因为西坡温度较高而易于干旱,这就是安溪老茶农所说的西坡“干烧(热)”道理。

铁观音的“生态因子”并不是孤立的,而是相互影响、相互制约的,在选择新茶园时应全面考虑。要按照山地梯级茶园建设的六条标准(即集中成片,等高梯层,缓路横沟,深垦下肥,良种壮苗,合理密植)建设茶园,实现茶树良种化、茶区园林化、茶园水利化、栽培科学化茶园生产格局。

但目前,各地茶业生产发展的主攻方向是继续抓好低产茶园改造,改植换种和加强茶园生态建设,建立公害茶园,努力创建茶叶绿色食品基地,实施“优质、精品、名牌”的发展战略。

在一定范围的海拔高度间,山区云雾多,日光漫射,紫外线多,茶叶能积累较多的芳香物质,茶叶肥厚柔软,持嫩性强,可以提供良好的制茶原料。在安溪的生产实践中,海拔高程序在300米以下的丘陵区,铁观音茶树生长好,单产高,但品质略差。

铁观音茶树对土壤条件有一定要求,一般要求土层深厚、排水良好,特别要求土壤呈酸性,PH值在4.5-5.5最为适宜,PH值高于6.5的土壤不能种植铁观音茶树。经分析,在海拔350米~850米的范围内生长的铁观音茶叶质量最好,也较稳定。

但到了千米左右的高山,由于日照少、温度低,土壤微生物、活性弱等原因,反而影响了茶树生长及鲜叶物质的合成积累,鲜叶中的碳氮比例不当,从而使其滋味略淡。

水分是保证树正常生长的基础条件之一,雨量不足,空气湿度太低,对树生长不利。降水是园水分最主要来源,保证树能正常生长的年降水量一般要在800毫米以上。在铁观音茶树生长期间,月降水量通常不能少于100毫米。当月降水量少于50毫米时,树缺水。

空气相对湿度对树生长也会产生影响,一般认为,在树生长期比较适合的空气相对湿度为80%-90%,低于50%对铁观音茶树生长发育不利,而且使叶质地粗硬,品质降低。我国适合种铁观音茶树的土壤主要有砖红壤、赤红壤、红壤、黄壤、黄棕壤、棕壤、褐土和紫色土等。
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